Beschreibung
Zuger Rötel gibt es bei uns auch gross. Im Unterschied zu den kleinen enthält dieser etwas Orangeat.
Zuger Röteli sind Saiblinge, welche Ende November während der Laichzeit gefischt werden. Speziell geschätzt werden sie wegen ihrem ausgezeichneten, zarten Fleisch. Leider sind sie eher eine Rarität. Normalerweise serviert man sie auf „Zuger Art“. Bei uns erhalten Sie sie das ganze Jahr über, aber gebacken.
